- <\/i><\/span>Pers newsroom<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/i>Facebook<\/div><\/a><\/span><\/i>Twitter<\/div><\/a><\/span><\/i>Email<\/div><\/a><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
Aurea Fine Dining Restaurant<\/h1><\/div>
Duitse topkok Phillip Schnabel zwaait scepter in Mount Med Resort<\/h2><\/div>
De Oostenrijkse deelstaat Tirol is een culinaire hotspot rijker. Sinds kort zwaait Executive Chef Phillip Schnabel de scepter in het Aurea Fine Dining Restaurant van Mount Med Resort in Wildsch\u00f6nau.<\/p>\n
Schnabel is een bekende naam in de internationale culinaire wereld en heeft zich nu tot doel gesteld zijn gasten in de 850 jaar oude gewelven van Aurea mee te nemen op een culinaire reis naar de essentie van de edele smaken.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
![\"Mount](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Mount-Med-Resort-Aurea-Fine-Dining-c-Michael-Huber-Photography.jpg\")
<\/div><\/div><\/div>![\"Mount](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Mount-Med-Resort-Phillip-Schnabel-Executive-Chef-Aurea-Fine-Dining-c-Michael-Huber-Photografy.jpg\")
<\/div><\/div><\/div>![\"Mount](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Mount-Med-Resort-Aurea-Fine-Dining-2-c-Michael-Huber-Photography.jpg\")
<\/div><\/div><\/div>![\"Mount](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Mount-Med-Resort-Phillip-Schnabel-Executive-Chef-Aurea-Fine-Dining-c-Michael-Huber-Photografy-3.jpg\")
<\/div><\/div><\/div>![\"Mount](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Mount-Med-Resort-Interior-Design-Aurea-c-David-Innerhofer.jpg\")
<\/div><\/div><\/div>![\"Mount](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Mount-Med-Resort-Aurea-Fine-Dining.jpg\")
<\/div><\/div><\/div>![\"Mount](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Food-Pics-Executive-Chef-Phillip-Schnabel-c-Barish-Baur-1.jpg\")
<\/div><\/div><\/div>![\"Mount](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Food-Pics-Executive-Chef-Phillip-Schnabel-c-Barish-Baur-3.jpg\")
<\/div><\/div><\/div>![\"Mount](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Food-Pics-Executive-Chef-Phillip-Schnabel-c-Barish-Baur-2.jpg\")
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/i><\/div><\/i><\/div><\/div><\/div>Photocredits: <\/strong>Michael Huber Photografy, David Innerhofer, Barish Baur<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div>Downloads & perscontact<\/h4><\/div>
meer<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>DE ESSENTIE VAN EDELE SMAKEN<\/h4><\/div>
\u201cKookt u Frans? Deze vraag begeleidt Phillip Schnabel al zijn hele culinaire reis die haar oorsprong vindt in de klassieke Franse keuken. De Franse diepgang in de architectuur van smaken en texturen is nog altijd prominent aanwezig in zijn gerechten. \u201cComplex, maar niet kunstmatig,\u201d zoals hij het zelf graag verwoordt.<\/p>\n
Phillip Schnabel, door Schlemmer Atlas uitgeroepen tot \u2018Top 50 chef-kok\u2019, ontwikkelde zijn passie voor de kookkunst en het cre\u00ebren van nieuwe gerechten onder zijn mentor Christian Lohse. Zijn passie voor sushi, mediterrane invloeden en kwaliteitsvolle producten maken het plaatje compleet. Deze symbiose garanderen eigenzinnige composities met een eigen ontstaansgeschiedenis. \u201cElk nieuw gerecht begint met een visie op smaak,\u201d aldus Phillip Schnabel. \u201cVanuit die visie bouw ik een recept praktisch top-down op, tot en met laatste ingredi\u00ebnt. Ik knutsel, voeg toe, trek af en synthetiseer tot ik mijn smaakvisie heb bereikt. Die blijft in de mond tot de laatste hap.\u201d<\/p>\n
Phillip Schnabel praat met passie en grote deskundigheid over de verschillende aspecten van zijn beroep. Hij slaagt er wonderwel in elk proces en product nauwkeurig te beschrijven en te verklaren. In feite is koken een soort roeping voor hem.<\/p>\n
\n
\u2018Eten is emotie. Ik wil mijn liefde voor creaties en producten overbrengen op mijn gasten door middel van een sensuele ervaring.\u2019<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
HISTORISCH GEGROEIDE CULINAIRE KUNST<\/h4><\/div>
850 jaar geschiedenis ligt verborgen in de gewelven van restaurant Aurea. De vroegste schriftelijke verwijzing naar het historische gebouw, dat vandaag het culinaire hart vormt van Mountain Med Resort, dateert van 1275. Het \u2018Probstenhof\u2019 diende toen als een soort tiendenboerderij voor het Seeon-klooster, een benedictijnenklooster in Beieren. De monniken werd gastvrij ontvangen wanneer zij de tienden van de plaatselijke boeren \u2013 het beste deel van de oogst \u2013 kwamen ophalen als heffing voor de kerk. In nauwe samenwerking met de Zuid-Tiroolse restaurateur Markus Pescollier en het erfgoedkantoor werden de oude structuren zorgvuldig blootgelegd en gerestaureerd. In het gewelfde plafond van het Aurea Fine Dining Restaurant is de geschiedenis tastbaar en voelbaar aanwezig, aangevuld met op maat gemaakte tafels van natuurlijk rood eikenhout met handgesmede poten en stoelen en banken die bekleed zijn met stof van Loro Piana. Het Aurea Fine Dining Restaurant biedt plaats aan acht gasten verspreid over vier tafels voor twee personen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
CREATEUR VAN EMOTIES<\/h4><\/div>
Phillip Schnabel is geboren in Berlijn en heeft daar een opleiding als chef-kok gevolgd in het 5-sterren Superior Hotel Concorde. Zijn culinaire carri\u00e8re heeft hem in contact gebracht met beroemde chefs in heel Europa, gaande van de Gendarmerie Berlijn (13 punten Gault&Millau) over Fischers Fritz in de Regent Berlin (2 Michelin-sterren onder Christian Lohse), Waldhotel Sonnora (3 Michelin-sterren), Kurhaus Bergun in Graubunden en restaurant La Vie (3 Michelin-sterren) in D\u00fcsseldorf. Van het gourmetrestaurant Ecco in Zurich verhuisde de aspirant-souschef naar Hotel Schweizerhof in Saas-Fee waar hij zich van souschef opwerkte tot chef-kok en hiervoor werd beloond met 14 punten Gault&Millau. Vervolgens verkaste hij naar restaurant Attisholz (1 Michelin-ster en 17 punten Gault&Millau) in Soloturm. Via Schloss Lieser in Rijnland-Palts en Essence (17 punten Gault&Millau) in M\u00fcnchen leidde zijn pad hem nu naar Mount Med Resort in Wildsch\u00f6nau (Tirol) waar hij niet alleen verantwoordelijk is voor het Aurea Fine Dining Restaurant maar voor het complete culinaire aanbod van het resort.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
AUREA RESTAURANT VOOR FIJNPROEVERS<\/h4><\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div>- <\/i><\/span>\n
Openingstijden:<\/strong> do. \u2013 zo.<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>
\nAanvang:<\/strong> 18.00 \u2013 18:30 | Aperitief in de Tenne Lounge van Mount Med Resort<\/p>\n<\/div><\/li>
- <\/i><\/span>
\nProeverij-menu<\/strong>
\nVegetarisch menu : 139 euro per persoon
\nKlassiek menu : 159 euro per persoon
\nBegeleide dranken : niet-alcoholisch 55 euro | wijnen 75 euro<\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>
\nCouverts:<\/strong> maximaal 8 personen<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul>
Tafelreservering<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Persmededeling<\/h5><\/div>
![\"Flickr\"](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/marketing-deluxe-presse-newsroom-download-icon.jpg\" "\\"marketing")
<\/span><\/div><\/div>DOWNLOAD<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>Persfoto\u2019s<\/h5><\/div>
![\"Pressemitteilung\"](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Pics.png\" "\\"Pics\\"")
<\/span><\/div><\/div>DOWNLOAD<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>Accreditation<\/h5><\/div>
![\"Presse-Akkreditierung\"](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Press.png\" "\\"Press\\"")
<\/span><\/div><\/div>Register<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>\nClient Website<\/h5><\/div>
![\"Website\"](\"https:\/\/press.marketing-deluxe.at\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/www-Webseite.png\" "\\"www")
<\/span><\/div><\/div>Webseite<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/span><\/a><\/span><\/div><\/div>
- <\/i><\/span>
- <\/i><\/span>