CREATE EN MAES: TWEE NIEUWKOMERS IN GAULT&MILLAU GIDS NEDERLAND 2026

Gault&Millau heeft op 9 februari in Tivoli Vredenburg in Utrecht zijn Gids Nederland 2026 voorgesteld. Het fine-dining restaurant Create by Guido Braeken behaalt een score van 17 op 20 punten en bevestigt, als een van de beste nieuwkomers, zijn plaats in de culinaire elite van Nederland. In restaurant Maes, Cuisine du Terroir, onderstreept chef-kok Raymond Remmen zijn voorliefde voor duurzame, authentieke gerechten met een regionale focus en wordt hiervoor beloond met 13 op 20 punten. Van Oys Maastricht Retreat*****S, lid van Leading Hotels of the World, is daarmee dé culinaire hotspot in Nederland.

De Gault&Millau Gids Nederland 2026 bevat 908 restaurants, waaronder 141 nieuwe vermeldingen, een duidelijke indicatie van de voortdurende innovatie en kwaliteit van de Nederlandse culinaire scene – ondanks de uitdagende economische omstandigheden.

“Dat Create by Guido Braeken een topnotering behaalt in de Gault&Millau Gids 2026  en dat ons kasteelrestaurant Maes, Cuisine du Terroir, overtuigt met een duidelijke, regionale signatuur bevestigt dat Van Oys staat voor topkwaliteit, herkomst en precisie – van haute cuisine tot authentieke, terroir-geïnspireerde gerechten. Deze dubbele bekroning is een krachtig signaal voor de culinaire scene van Maastricht en wijde omgeving.”

Marc Alofs, General Manager Van Oys Maastricht Retreat

Foto credits: Pieter D’Hoop, Maison Rowena, Michael Huber Photography, Lincelot

Guido Braeken is een van de meest vooraanstaande chefs van het land. Zijn keuken combineert klassieke Franse basisprincipes met een eigentijdse kosmopolitische inslag en uitzonderlijke productkwaliteit. Dat Create in zijn openingsjaar twee MICHELIN-sterren heeft ontvangen en 17 Gault&Millau-punten behaalt, onderstreept zijn toonaangevende culinaire positie. Fine-dining restaurant Create staat voor compromisloze precisie, internationale relevantie en een heldere, onderscheidende stijl op het hoogste niveau. In de keuken zwaaien Guido Braeken en Max van der Sterren de scepter, in de zaal maken restaurantmanager Mark Schellingerhout en zijn team het mooie weer.

In Maes, Cuisine du Terroir, creëert chef-kok Raymond Remmen authentieke gerechten die consequent gericht zijn op herkomst, seizoen en natuurlijke smaken. De focus ligt op de Euregio: de producten zijn overwegend afkomstig uit een straal van 50 kilometer en worden in nauwe samenwerking met regionale producenten verkregen. De score van 13 van de 20 punten in de Gault&Millau Guide 2026 bevestigt deze benadering van eerlijk, duurzaam en zorgvuldig bereid culinair genot.

Gault&Millau Nederland is de licentiehouder van de oorspronkelijk Franse restaurantgids, die sinds de jaren 70 wordt uitgegeven. Op basis van anonieme recensenten kent Gault&Millau puntenwaarderingen toe op een schaal van 20 punten. Naast de klassieke koksmutsen en punten reikt Gault&Millau jaarlijks speciale prijzen uit, zoals “Chef van het Jaar”, “Sommelier van het Jaar” en een oeuvreprijs. Gault&Millau Nederland opereert volledig onafhankelijk – zowel wat betreft de beoordelingen als de financiering.

Na een uitgebreide restauratie heropende het voormalige Kasteel Oost in 2025 als een vijfsterren superior hotel en lid van de prestigieuze Leading Hotels of the World. Met 81 kamers en suites, twee toprestaurants, een wijnbar en een uitgestrekt park combineert Van Oys historische authenticiteit met moderne duurzaamheid in de lijn van de Cittàslow-filosofie. Die is ook terug te vinden in het concept en behandelingen van de Oysana SPA die het sluitstuk vormt van het Van Oys Maastricht Retreat.