AUREA FINE DINING BEKROOND ALS WERELDWIJDE WINNAAR HEALTH & WELLNESS CUISINE

Het Aurea Fine Dining Restaurant in Mount Med Resort in Tirol is tijdens het World Luxury Awards Gala 2025 in Barcelona als Global Winner “Health & Wellness Cuisine” uit de bus gekomen in de categorie World Luxury Restaurant Awards 2025. Een opsteker van formaat voor de 40-jarige chef-kok Phillip Schnabel die in een uniek kader een nieuwe inhoud geeft aan fine dining.

Fotocredits: marketing deluxe – Said Boumahdi, Keig Studio

Uit een internationaal deelnemersveld van toprestaurants uit meer dan 100 landen is Aurea Fine Dining Restaurant in Mount Med Resort in Wildschönau (Tirol) verkozen tot Gobal Winner ‘Health & Wellness Cuisine’ in de categorie World Luxury Restaurant Awards 2025.

Deze onderscheiding bevestigt dat Aurea Fine Dining niet alleen op het gebied van smaak maar ook conceptueel nieuwe maatstaven zet. Voor chef-kok Phillip Schnabel is voeding veel meer dan alleen een traktatie van het gehemelte:

“Mijn keuken staat voor joie de vivre, als onderdeel van een bewuste, plezierige levensstijl die goed is voor lichaam, geest en gezondheid. Eten is emotie. Ik wil mijn liefde voor creaties en producten overbrengen op mijn gasten door middel van een sensuele ervaring.”

De jury van de World Luxury Restaurant Awards heeft Aurea Fine Dining bekroond voor zijn visionaire visie op fine dining en health cuisine concept. Met deze prijs positioneert het restaurant zich als pionier van een nieuwe culinaire beweging die gezond genieten als een nieuwe luxe in het kader van een bewust gezonde levensstijl interpreteert en presenteert.

“Deze onderscheiding bekroont de deskundigheid, passie en inzet van een heel team. Dank aan allen die elke dag opnieuw het beste van zichzelf geven om onze missie uit te dragen. Die bestaat erin de essentie van welzijn op het bord te brengen vanuit het besef dat voeding een belangrijke impact heeft op ons leven en onze gezondheid”, aldus Phillip Schnabel.

Met de World Luxury Restaurant Award 2025 bewijst Aurea Fine Dining dat gastronomisch en gezond genieten elkaar kunnen aanvullen. Onder de visie van Phillip Schnabel worden culinaire hoogstandjes een kompas voor een holistische, sensuele smaakbeleving met een gezondheidseffect.

De 40-jarige Schnabel is een bekende naam in de internationale culinaire wereld. Geboren in Berlijn, voltooide hij zijn opleiding tot chef-kok in het 5-sterren superior Hotel Concorde Berlin. Zijn culinaire carrière startte in de Gendarmerie Berlijn en bracht hem vervolgens naar legendarische sterrenrestaurants à la Fischers Fritz in Berlijn, Waldhotel Sonnora in de Eifel, La Vie in Osnabrück, Schweizerhof Saas-Fee, Attisholz in Solothurn, Schloss Lieser en Essence in München.

Een lange omweg om uiteindelijk te belanden in de Wildschönau in Tirol. In Aurea Fine Dining in het Mount Med Resort realiseerde hij zijn culinaire droom in de vorm van een keuken die genot, gezondheid en levensvreugde combineert tot een holistische, sensuele ervaring. In Mount Med Resort is Phillip Schnabel niet alleen verantwoordelijk voor de gastronomie in Aurea maar ook voor de culinaire hoogstandjes van het huis – van het medisch gebaseerde metabolismeprogramma tot de vitaliserende Health Optimiser tot de vegetarische Green Local Hero.

Aurea Fine Dining is niet alleen een culinaire belevenis, maar ook een architecturale. Het restaurant is ondergebracht in een 850 jaar oude stenen gewelf. De combinatie van geschiedenis, design en emotie vormen het decor voor een unieke smaakbeleving die de signatuur draagt van Phillip Schnabel. Culinaire recensenten bestempelen de 40-jarige chef-kok als een van de meest opwindende en creatieve vertegenwoordigers van zijn generatie.

De World Luxury Restaurant Awards werden in 2015 in het leven geroepen. Zij maken deel uit van World Luxury Awards en worden beschouwd als een van de meest prestigieuze internationale prijzen voor lekker eten. Na de nominatie van de jury stemmen zo’n 100.000 gasten, fijnproevers en experts uit de horeca van over de hele wereld over wie als winnaar op het podium mag. Naast kwaliteit en creativiteit worden service, sfeer en innovatiekracht geëvalueerd. Met zijn eerste prijs bewijst Aurea Fine Dining dat het in alle deze domeinen een overtuigende indruk heeft gemaakt met een keuken die luxe interpreteert als een combinatie van culinaire innovatie, gezond genieten en pure levensvreugde.

De World Luxury Restaurant, Hotel, Spa and Travel Awards 2025 werden uitgereikt op 25 oktober in het InterContinental Barcelona en op 31 oktober 2025 in het Parkroyal Collection Pickering in Singapore.