AUREA FINE DINING ALS GLOBAL WINNER HEALTH UND WELLNESS CUISINE AUSGEZEICHNET

Das Aurea Fine Dining Restaurant im Mount Med Resort in der Wildschönau in Tirol feiert nach der hervorragenden Schlemmer-Atlas-Bewertung einen weiteren Erfolg: Bei der diesjährigen World Luxury Awards Gala im InterContinental Barcelona wurde das Gourmetrestaurant unter der Leitung von Executive Chef Phillip Schnabel mit dem World Luxury Restaurant Award 2025 als Global Winner „Health & Wellness Cuisine“ ausgezeichnet. Ein bedeutender Meilenstein für ein so junges Restaurant, das Fine Dining neu denkt.

In einem internationalen Teilnehmerfeld von Spitzenrestaurants aus über 100 Ländern sicherte sich das Aurea Fine Dining bei den World Luxury Restaurant Awards 2025 den Titel:

Fotocredits: marketing deluxe – Said Boumahdi, Keig Studio

Diese Auszeichnung zeigt, dass das Aurea Fine Dining nicht nur geschmacklich, sondern auch konzeptionell Maßstäbe setzt. Für Executive Chef Phillip Schnabel ist Ernährung weit mehr als reine Gaumenfreude:

„Unsere Küche bedeutet Lebensfreude – ein zentraler Baustein eines bewussten, genussreichen Lebensstils, der Körper, Geist und Gesundheit guttut.“

Schnabels Kompositionen verbinden sensorische Kreativität mit einem tiefen Verständnis für die Wirkung von Nahrung auf den menschlichen Organismus. Das Ergebnis sind ästhetische Gerichte, die buchstäblich mit Genuss wirken – nachhaltig und inspirierend.

Das Aurea Fine Dining ist nicht nur kulinarisch, sondern auch architektonisch ein Erlebnis. Im 850 Jahre alten Steingewölbe vereinen sich Geschichte, Design und Emotion zu einer außergewöhnlichen Genussreise. Warm ausgeleuchtete Naturmaterialien, zurückhaltende Farbwelten und handgefertigte Designelemente schaffen ein Ambiente, das Ruhe und Erdung vermittelt. Das Interior Design folgt der Philosophie des Hauses: reduziert, hochwertig, naturverbunden. Jedes Detail – von der Tischkultur bis zur Lichtführung – spiegelt die Philosophie wider, Gesundheit, Genuss und Ästhetik zu einem ganzheitlichen Erlebnis zu verbinden.

Der 40-jährige Executive Chef Phillip Schnabel gilt als einer der spannendsten Vertreter einer neuen Generation von Spitzenköchen, die Gourmetküche mit Ernährungsverständnis verbinden.

Geboren in Berlin absolvierte Schnabel seine Ausbildung zum Koch im 5-Sterne-Superior-Hotel Concorde Berlin. Seine kulinarische Laufbahn führte ihn von dort über die Gendarmerie Berlin (13 Punkte Gault&Millau) in das legendäre Fischers Fritz im Regent Berlin, das unter Christian Lohse mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Es folgten Stationen im Waldhotel Sonnora in der Eifel und im 3-Sterne-Gourmetrestaurant La Vie in Osnabrück. Danach zog es den ambitionierten Koch in die Schweiz, wo er im Gourmetrestaurant Ecco wertvolle Impulse sammelte, bevor er im Hotel Schweizerhof Saas-Fee als Chef de Cuisine mit 14 Punkten von Gault&Millau ausgezeichnet wurde. Weitere prägende Etappen waren das Restaurant Attisholz in Solothurn (1 Michelin-Stern, 17 Gault&Millau-Punkte), das Schloss Lieser in Rheinland-Pfalz sowie das ESSENCE in München (17 Gault&Millau-Punkte).

Phillip Schnabels Weg führte ihn schließlich nach Tirol in die Wildschönau, wo er im Mount Med Resort seine kulinarische Vision verwirklicht: eine Küche, die Genuss, Gesundheit und Lebensfreude zu einem ganzheitlich-sinnlichen Erlebnis verbindet. Im Mount Med Resort verantwortet Phillip Schnabel nicht nur das Fine-Dining-Erlebnis im Aurea, sondern die gesamte Kulinarik des Hauses – vom medizinisch fundierten Stoffwechselprogramm über den vitalisierenden Health Optimiser bis zum vegetarischen Green Local Hero.

Die Jury der World Luxury Restaurant Awards würdigte das Aurea Fine Dining für sein innovatives Fine-Dining- und Health-Cuisine-Konzept. Mit dieser Auszeichnung positioniert sich das Restaurant in einer visionären kulinarischen Bewegung, die gesunden Genuss als neuen Luxus im Rahmen eines bewussten Lebensstils interpretiert.

„Dieser Award ist eine große Anerkennung für unser gesamtes Team“, sagt Phillip Schnabel: „Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, die Essenz des Wohlbefindens auf den Teller zu bringen – und dabei das Bewusstsein für Ernährung auf ein neues Niveau zu heben. Meinem gesamten Team sowie der Geschäftsführung danke ich von ganzem Herzen für ihren Einsatz, ihre Leidenschaft und die Freiheit, etwas derart Großes kreieren zu können.“

Im Aurea Fine Dining zeigt Phillip Schnabel, dass Gourmet und gesunder Genuss kein Widerspruch sind. Unter seiner Vision wird Kulinarik zum Kompass für ein ganzheitlich-sinnliches Geschmackserlebnis mit nachhaltiger Wirkung.

Die World Luxury Restaurant Awards wurden 2015 gegründet und gelten als ein internationales Qualitätssiegel für die gehobene Gastronomie. Nach der Jury-Nominierung stimmen jährlich rund 100.000 Gäste, Gourmets und Branchenexperten weltweit über die Gewinner ab. Bewertet werden neben Qualität und Kreativität auch Service, Atmosphäre und Innovationskraft. Das Aurea Fine Dining konnte in allen Punkten überzeugen – mit einer Küche, die Luxus als Verbindung von gesundem Genuss, Verantwortung und purer Lebensfreude versteht.

Die World Luxury Restaurant Awards sind Teil der World Luxury Awards, die 2006 vom ehemaligen Hotelmanager Brandon Lourens in Südafrika ins Leben gerufen wurden. Ziel war es, eine Plattform zu schaffen, die Pioniere und herausragende Vertreter der internationalen Hotellerie und Gastronomie ehrt und sichtbar macht. Die World Luxury Restaurant, Hotel, Spa und Travel Awards 2025 wurden am 25. Oktober im InterContinental Barcelona sowie am 31. Oktober 2025 im Parkroyal Collection Pickering in Singapore verliehen.